Strategie und Know-how

«Gast sucht spezielles und Authentisches»

«Hotelgeschichte und -architektur: Erfolgsfaktor im Tourismusmarketing», war der Titel der Tagung im Jugendstil Hotel Paxmontana in Flüeli Ranft. Viel Know-how kam hier zusammen. Auch ein erfahrener Hotelier wie Felix Dietrich aus Sils-Maria dankte für die Inputs.

Karl Josef Verding

Die Vereinigung «histORhotel - Centre de compétence», Veranstaltern der Tagung in Flüeli-Ranft (Website: www. historhotel.ch), ist zuständig für die obligatorische Prüfung vor der Aufnahme in die Gruppe der Swiss Historic Hotels. Geschäftsführer ist Dieter Pfister, Präsident ist Roland Flückiger-Seiler, der zuvor während fast 10 Jahren - seit der Lancierung des Preises - Jury-Präsident «Historisches Hotel / Historisches Restaurant des Jahres» war.

Christoph Juen, Direktor von hotelleriesuisse, war einer der Geburtshelfer der, Anfang 2004 gegründeten Marketing-Organisation Swiss Historic Hotels (SHH). Vor den Teilnehmern der Tagung beschrieb er es als einen «GrundTrend», eine «driving force» im Welttourismus, dass die Basis-Bedürfnisse gesättigt seien, und jetzt das kulturelle Reisebedürfnis wachse: «Der Gast sucht vermehrt das Spezielle und Authentische.» Für den Auftritt in diesem Markt brauche es angemessene Mittel. Hier müsse man die Kräfte zusammenlegen. Eine geschickte Renovation in den einzelnen Hotels lasse sich auch mit kleinen Beträgen realisieren.

Viele andere Länder sähen die neue Herausforderung auch; die betreffende Rückbesinnung gebe es zum Bespiel auch im Süden, etwa durch den Agroturismo. In der Schweiz gelte es, die angemessene Kooperationsform zu finden, mithilfe modernster Erkenntnisse - betreffend die Motive, die Felder und die Formen der Aktivität. Grundzielsetzung müsse es sein, dass die Betriebskosten und die Investitionskosten reduziert werden können. «Dann kann man aus dem gleichen Input mehr herausholen, die Erträge verbessern, und Ressourcen gemeinsam verwenden», betonte Juen. Man solle «den Cash-flow durch gemeinsame Massnahmen stärken, die Investitionen optimieren und die Nachfrage steigern». Und zwar via «horizontale Kooperation, nicht durch Fusion» - das heisst: «Kooperation mit partiellen Verträgen».

Netzwerk-Synergien in Finanzierung und Marketing

Peter Kühler leitet die Marketing-Organisation der Swiss Historic Hotels (SHH). Er sprach an der Tagung von der Möglichkeit, «die Markenführerschaft im historischen Bereich zu übernehmen», und von «unserer Absicht, aus der Nische ins allgemeine Bewusstsein zu wechseln». Die SHH betrachteten sich «als Katalysator und Motor». Gemäss der aktuellen PKS-Studie von Demoscope (PKS = «Psychologisches Klima der Schweiz») und dem Trendreport des deutschen Zukunftsinstituts seien «alte Werte» gefragt. Die SHH, so Kühler, gewinnen Synergien dank Netzwerkpartnern: für Finanzen, Marktbearbeitung und Glaubwürdigkeit.

Felix Dietrich vom Hotel Waldhaus in Sils-Maria, Mitgliedsbetrieb der SHH, berichtete, dass sein Küchenchef jetzt 55% einheimische Produkte vom Bauernhof verarbeite - «eine Premiere im Engadin». Die Auslastung liegt bei 70 (Sommer) und 85% (Winter). Dietrich: «Die Mode wendet sich in grossen Zyklen dem "Waldhaus" zu. Wir bieten viel Fläche für "sein", nicht "konsumieren"».